Содержание материала

Профессия "Повар, кондитер" ТОП-50
(На базе 9 классов)

Основная профессиональная программа

Учебный план

Учебные рабочие программы

Учебные дисциплины общеобразовательного цикла

ОУДб.01. Русский язык
ОУДб.02. Литература
ОУДб.03. Иностранный язык
ОУДб.04. Математика: алгебра и начала математического анализа; геометрия
ОУДб.05. История
ОУДб.06. Физическая культура
ОУДб.07. Основы безопасности жизнедеятельности
ОУДп.08. Информатика
ОУДб.09. Физика
ОУДп.10. Химия
ОУДб.11. Обществознание
ОУДб.12. Экономика
ОУДб.13. Право
ОУДп.14. Биология
ОУДб.15. География
ОУДб.16. Экология
УД.01. Основы проектной деятельности
УД.02. Астрономия

Учебные дисциплины общепрофессионального цикла

ОП.01. Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены
ОП.02. Основы товароведения продовольственных товаров
ОП.03. Техническое оснащение и организация рабочего места
ОП.04. Экономические и правовые основы профессиональной деятельности
ОП.05. Основы калькуляции и учета
ОП.06. Охрана труда
ОП.07. Иностранный язык в профессиональной деятельности

ОП.08. Безопасность жизнедеятельности

ОП.09. Физическая культура
ОП.10. Организация обслуживания
ОП.11. Информационные технологии в профессиональной деятельности

 Профессиональные модули (МДК, УП, ПП)

ПМ.01. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
МДК.01.01. Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов

МДК.01.02. Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
УП.01. Учебная практика
ПП.01. Производственная практика

ПМ.02. Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
МДК.02.01. Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.02.02. Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
УП.02. Учебная практика
ПП.02. Производственная практика

ПМ.03. Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
МДК.03.01. Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
МДК.03.02. Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок
УП.03. Учебная практика
ПП.03. Производственная практика

ПМ.04. Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента
МДК.04.01. Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
МДК.04.02. Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков
УП.04. Учебная практика
ПП.04. Производственная практика

ПМ.05. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента
МДК.05.01. Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК.05.02. Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
УП.05. Учебная практика
ПП.05. Производственная практика


Версия для слабовидящих